Dónde comer

Ayo lleva sirviendo paella en la playa de Burriana desde los años 70. Grandes mesas al aire libre, sin reservas, enormes paelleras cocinadas a fuego de leña. ¿Es turístico? Sí. ¿Merece la pena igual? Sin duda. Ve a comer en día de semana si puedes. El arroz absorbe el humo de la leña y sabe como en ningún otro sitio.

Un bar de playa al pie de los acantilados blancos de Maro. La carta es sencilla — pescado a la plancha, cerveza fría, calamares fritos — pero el entorno es de lo más espectacular que hay. Abre solo de mayo a septiembre. Los espetos (sardinas en pincho, cocinadas en una olla de barro) son el plato que hay que pedir.

Bajo los acantilados de El Salón, este pequeño chiringuito está en su mejor momento a última hora de la tarde, cuando los acantilados se vuelven dorados y sopla la brisa marina. Tinto de verano frío, tapas decentes. Más un sitio para tomar algo que para una comida completa.

Un auténtico bar de tapas de barrio en las calles detrás del Balcón. Sin menús en inglés en la pared, precios bajos, y una clientela sobre todo del pueblo. Las gambas al ajillo son excelentes. Ve a comer — por la noche está tranquilo.

Un bar de vinos que se toma en serio el vino andaluz. Buenos blancos locales de la Axarquía junto a los habituales. Platos pequeños bien hechos — especialmente el jamón ibérico y la tabla de quesos de productores locales de la montaña. Se recomienda reservar en verano.

Constantemente el pescado de mayor calidad de Nerja. Un restaurante en condiciones, no un chiringuito — mantelería, servicio atento, precios algo más altos. La captura es la que haya llegado esa mañana. Pide la dorada a la sal si está disponible. Reserva con antelación en julio y agosto.

Un restaurante con una terraza excavada en la ladera del casco antiguo morisco, con vistas sobre el valle hasta el mar. La comida es andaluza sólida — carnes a la parrilla, ensaladas frescas, buen vino de la casa — pero en realidad lo que se paga es la vista. Ve al atardecer.

Una terraza en sombra entre las callejuelas de Frigiliana. Ve a comer cuando la terraza está en sombra y el pueblo está en su momento más tranquilo. Vino local de la Axarquía, platos sencillos de carne y pescado, y un rabo de toro que merece la pena pedir si está en la pizarra de sugerencias.

El desayuno español por excelencia: un café solo cargado, un vaso de zumo de naranja recién hecho y una tostada con tomate. Río hace las tres cosas bien. Concurrido las mañanas de fin de semana. Pedir en la barra es más rápido que esperar mesa.

El único sitio para comer en el pueblo de Maro. Pescado a la plancha de aguas locales, vino local y una terraza con vistas al mar. Sencillo y muy bueno. Los boquerones fritos son obligatorios. Llama antes — a veces cierra pronto si hay poca gente.

Espetos de sardinas

Sardinas ensartadas en una caña de bambú y asadas a fuego de leña. El plato por excelencia de la costa de Málaga. Pídelos en cualquier chiringuito entre mayo y octubre.

Ajo blanco

Una sopa fría de almendras, pan, ajo y vinagre de jerez. Más sutil que el gazpacho, y más genuinamente local. A menudo se sirve como tapa gratis con la bebida en los bares de toda la vida.

Boquerones al limón

Boquerones frescos marinados en zumo de limón en lugar de vinagre. Sedosos, suaves y muy distintos de la versión en lata. Disponibles en la mayoría de bares de tapas de la costa.

Gambas pil pil

Gambas cocinadas en la mesa en una pequeña cazuela de barro con aceite de oliva burbujeante, ajo y guindilla seca. El aceite se convierte en salsa. Pide siempre pan para mojar.